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Todo sobre las ALCACHOFAS ^.^

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Las apariencias engañan, las alcachofas también.
Un corazón lleno de posibilidades.

Revisar artículo completo en:
http://www.lapalmainteractivo.com/noticias/content/vida/rincon_culinario/0519_rincon_alcahofas.html



"Si bien la alcachofa no es del todo una panacea, lo cierto es que, hace votos".
"De otro lado, al ser una hortaliza versátil y maleable, muchos de los entendidos dicen q es un alimento sano, pero no aburrido".
"Sin embargo, no hay mejor forma de acceder a sus bondades que sacar cuidadosamente su recia cobertura y comer directamente su tierno corazón".

Fuente:
http://huancayo.blogcindario.com/2005/12/00014-nutritiva-y-generadora-de-recursos-alcachofa-con-corazon-para-los-pobres.html



"Flor de cardo domesticada por el hombre, posee unas hojas puntiagudas y carnosas, que ocultan un corazón tierno y suave. La alcachofa es una magnífica hortaliza, capaz de adaptarse a todo tipo de preparaciones y cuyas extraordinarias propiedades nutritivas la convierten en una alimento muy recomendable para nuestra dieta diaria".

"Cuidado con el vino, no casa bien con la alcachofa".

Fuente:
http://www.repsolypf.com/esp/bienvenidoalinfinito/casayhogarnuevo/cocina/reportajes/comerencasa/verdurasyhortalizas/verdurasyhortalizas.asp?PaginaID=52794&Nivel=4


Oda a la alcachofa

En Odas elementales (1954)
La alcachofa
de tierno corazón
se vistió de guerrero,
erecta, construyó
una pequeña cúpula,
se mantuvo
impermeable
bajo
sus escamas,
a su lado
los vegetales locos
se encresparon,
se hicieron
zarcillos, espadañas,
bulbos conmovedores,
en el subsuelo
durmió la zanahoria
de bigotes rojos,
la viña
resecó los sarmientos
por donde sube el vino,
la col
se dedicó
a probarse faldas,
el orégano
a perfumar el mundo,
y la dulce
alcachofa
allí en el huerto,
vestida de guerrero,
bruñida
como una granada,
orgullosa,
y un día
una con otra
en grandes cestos
de mimbre, caminó
por el mercado
a realizar su sueño:
la milicia.
En hileras
nunca fue tan marcial
como en la feria,
los hombres
entre las legumbres
con sus camisas blancas
eran
mariscales
de las alcachofas,
las filas apretadas,
las voces de comando,
y la detonación
de una caja que cae,
pero
entonces
viene
María
con su cesto,
escoge
una alcachofa,
no le teme,
la examina, la observa
contra la luz como si fuera un huevo,
la compra,
la confunde
en su bolsa
con un par de zapatos,
con un repollo y una
botella
de vinagre
hasta
que entrando a la cocina
la sumerge en la olla.
Así termina
en paz
esta carrera
del vegetal armado
que se llama alcachofa,
luego
escama por escama
desvestimos
la delicia
y comemos
la pacífica pasta
de su corazón verde.

Pablo Neruda

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Written by MariCarmen

8 junio, 2006 a 2:54

Publicado en Sin categoría

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